2017年6月19日，“爾康杯”2016年度慧聰網(wǎng)食品制*行業(yè)品牌盛會(huì)在上海東郊賓館舉行。大會(huì)舉辦了主題為“供給側(cè)**于行業(yè)落地實(shí)施及企業(yè)應(yīng)對(duì)之策”的論壇。論壇演講嘉賓就主題進(jìn)行了精彩詮釋。智能制造、食品機(jī)械發(fā)展趨勢(shì)、USP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展、****產(chǎn)業(yè)成為了演講的關(guān)鍵詞。論壇主題內(nèi)容緊貼實(shí)事，為企業(yè)如何在供給側(cè)**中順利發(fā)展指明了出路。
北京工商大學(xué)材料與機(jī)械工程**院長兼輕工業(yè)塑料加工應(yīng)用研究所所長黃志剛從、可觀的角度與嘉賓們分享了《**食品機(jī)械現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢(shì)》。
以下為現(xiàn)場(chǎng)實(shí)錄：
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位**、企業(yè)家、媒體朋友們、同仁們大家上午好，剛才石總在致辭當(dāng)中提到智能制造進(jìn)行了分析，并且也提出了美好的愿景，馬會(huì)長也從**大戰(zhàn)略的角度對(duì)智能制造進(jìn)行了一個(gè)總體的分析，下面我從一個(gè)點(diǎn)就這個(gè)方向跟大家做一個(gè)匯報(bào)，我來自高校北京工商大學(xué)，2015年10月有幸參加科技部、十三五食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新規(guī)劃的編寫工作，我是在食品裝備組。從日常工作的積累與經(jīng)驗(yàn)中談一下我的體會(huì)。
主要我匯報(bào)四個(gè)方面的內(nèi)容，首先從食品裝備的角度講，裝備離我們的生活非常近，比如說若干年前的絞肉機(jī)都是我們用的東西，這些年隨著科技的進(jìn)步很多東西不需要我們做，但是在社會(huì)大生產(chǎn)的過程當(dāng)中，這些設(shè)備或者裝置又是不可缺少的。
基本的概念來看，在食品加工過程當(dāng)中用的裝備或者說裝置都是屬于食品機(jī)械的范疇。還有就是把原料的重組形成的這種產(chǎn)品，這些加工過程的設(shè)備和裝置都屬于食品機(jī)械的范疇。為食品制造業(yè)和食品加工業(yè)的快速發(fā)展，提供了重要的條件保障。食品工藝要由食品機(jī)械來實(shí)現(xiàn)，否則就不能進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，一些**的食品工藝只能由食品機(jī)械來完成。
**加工裝備是實(shí)現(xiàn)食品**與營養(yǎng)的堅(jiān)強(qiáng)保障，食品裝備是食品加工**科學(xué)技術(shù)應(yīng)用的載體，是實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、營養(yǎng)**化發(fā)展的重要裝備支撐，在推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用?？梢哉f沒有現(xiàn)代化的食品裝備就沒有現(xiàn)代化的食品工業(yè)。
我國已進(jìn)入***建設(shè)小康社會(huì)的關(guān)鍵時(shí)期，以科技創(chuàng)新突破食品裝備技術(shù)的瓶頸，保障食品加工的質(zhì)量與**率，保證食品的衛(wèi)生安全，提升食品品質(zhì)與營養(yǎng)質(zhì)量。食品裝備產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新與保障支撐面臨著更高的要求和更大的挑戰(zhàn)。
食品裝備產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展符合**戰(zhàn)略，**相關(guān)的一些文件對(duì)于食品裝備都有所提及，比如說《農(nóng)業(yè)及糧食科技發(fā)展規(guī)劃（2009-2020年》把食品裝備的發(fā)展作為重要的發(fā)展方向。
《**食品裝備工業(yè)“十三五”發(fā)展戰(zhàn)略研究》當(dāng)中明確強(qiáng)調(diào)：以行業(yè)及企業(yè)的產(chǎn)品需求為目標(biāo)，建立綠色、智能、安全、服務(wù)的產(chǎn)品生產(chǎn)新體系。企業(yè)經(jīng)營模式從以數(shù)量增長向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)變；產(chǎn)品開發(fā)模式從以**模仿為主向自主創(chuàng)新為主轉(zhuǎn)變，從以注重單項(xiàng)技術(shù)突破向注重技術(shù)集成轉(zhuǎn)變，從單機(jī)生產(chǎn)向成套裝備制造轉(zhuǎn)變。實(shí)現(xiàn)行業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)、重要技術(shù)裝備和標(biāo)準(zhǔn)化等工作的重點(diǎn)突破；在《**食品和
包裝機(jī)械工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》也強(qiáng)調(diào)了相關(guān)的內(nèi)容。
從近期食品機(jī)械相關(guān)政策文件，**的力度也是非常大的。行業(yè)協(xié)會(huì)出臺(tái)了《**食品和包裝機(jī)械工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》；財(cái)政部、工信部、保監(jiān)會(huì)展開了首臺(tái)（套）重大技術(shù)裝備保險(xiǎn)補(bǔ)償機(jī)制試點(diǎn)工作；發(fā)改委、工信部則出臺(tái)**智能裝備發(fā)展專項(xiàng)計(jì)劃；農(nóng)業(yè)部關(guān)于實(shí)施主食加工提升行動(dòng)。
我們看一下食品機(jī)械的行業(yè)現(xiàn)狀，首先看一下發(fā)達(dá)**的情況，發(fā)達(dá)**食品工業(yè)產(chǎn)值占比較高，居民購買加工食品占食品消費(fèi)支出80%，食品機(jī)械制造水平較高的公司主要集中在德國、美國、意大利、日本和法國，這些方面我們還是有所體會(huì)的，每個(gè)**都有不同的特點(diǎn)。
德國加工流程自動(dòng)化程度**，生產(chǎn)效率高，工藝流程合理，設(shè)計(jì)具有較好的柔性和靈活性，成套供應(yīng)能力強(qiáng)，大量應(yīng)用計(jì)算機(jī)仿真技術(shù)，有效縮短開發(fā)周期，其生產(chǎn)的產(chǎn)品大量用于出口，主要目的地為**。
美國起步早，二戰(zhàn)后快速發(fā)展以水果和蔬菜的加工機(jī)械為主，肉品、乳品、面包和糖果也是主要領(lǐng)域，高、精、尖產(chǎn)品居多，機(jī)電一體化集成能力突出。
意大利*次于德國的食品包裝機(jī)械第二大出口國，性能**、外觀考究、價(jià)格便宜。
日本以中小企業(yè)為主，品種多樣，具有體積小，精密度高，易安裝、操作方便，自動(dòng)化程度高等特點(diǎn)，變頻調(diào)整、光電追蹤、無觸點(diǎn)電子開關(guān)等電子技術(shù)應(yīng)用***，食品機(jī)械的主要市場(chǎng)是其國內(nèi)自用。
法國食品工業(yè)強(qiáng)國，儲(chǔ)藏和保鮮機(jī)械性能突出，完美地結(jié)合了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)化食品的規(guī)模生產(chǎn)。
從全球的這種情況來看，目前可以說開放的全球性食品加工裝備市場(chǎng)體系正在逐步形成，全球食品裝備產(chǎn)值以年均6%左右的速度增長，2014年已達(dá)到9000億美元。美國、日本和歐盟等發(fā)達(dá)**的裝備技術(shù)水平居于世界前列。
***，已形成一批世界**品牌企業(yè)。美國、日本和歐盟等發(fā)達(dá)**已形成一批全球**品牌的食品裝備制造企業(yè)，比如美國的FMC公司是世界***的果蔬加工機(jī)械制造企業(yè)，其果蔬生產(chǎn)線處于**水平；瑞典的利樂公司、荷蘭的斯托克公司等在乳品加工機(jī)械、**裝備、灌裝設(shè)備等領(lǐng)域處于世界**水平；瑞士的布勒公司、日本的佐竹機(jī)械有限公司是世界***的糧食機(jī)械制造企業(yè)。
第二，應(yīng)用**技術(shù)、提升食品裝備的技術(shù)水平。發(fā)達(dá)**的食品裝備業(yè)注重創(chuàng)新與新產(chǎn)品研發(fā)，積極采用新方法、新技術(shù)、新工藝、新材料，采用數(shù)字化、模塊化、協(xié)同化設(shè)計(jì)方法，注重光機(jī)電氣液一體化技術(shù)的集成，采用自動(dòng)檢測(cè)、智能控制、工業(yè)機(jī)器人等**技術(shù)，提高設(shè)備的智能化水平；剛才馬主任對(duì)于我們下一步**的戰(zhàn)略也有所提及。
采用柔性制造、激光切割等**制造技術(shù)及數(shù)控加工裝備，生產(chǎn)高質(zhì)量的精密零部件；關(guān)鍵零部件采用高性能的**材料，選擇高性能、質(zhì)量可靠的通用零部件。實(shí)現(xiàn)了食品裝備質(zhì)量和技術(shù)水平的不斷提高。
第三，完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和強(qiáng)烈的技術(shù)創(chuàng)新意識(shí)。發(fā)達(dá)**的標(biāo)準(zhǔn)化、通用化程度很高，企業(yè)按照ISO標(biāo)準(zhǔn)以及地區(qū)、**的技術(shù)規(guī)范和要求進(jìn)行產(chǎn)品的制造，部分企業(yè)制定高水平的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了產(chǎn)品的生產(chǎn)制造，占據(jù)了產(chǎn)品質(zhì)量的**競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)，相應(yīng)形成了技術(shù)壁壘。
發(fā)達(dá)**積極開展技術(shù)創(chuàng)新，注重原始創(chuàng)新，創(chuàng)新投入穩(wěn)定增長，投入占企業(yè)銷售額的2%～3%；創(chuàng)新主要圍繞食品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)裝備需求，結(jié)合科學(xué)技術(shù)發(fā)展的新成果，創(chuàng)新研發(fā)食品裝備新技術(shù)與新產(chǎn)品，**縮短新產(chǎn)品的研發(fā)、新技術(shù)應(yīng)用的周期。
第四，***應(yīng)用高新技術(shù)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)與跨越。發(fā)達(dá)**積極將光機(jī)電一體化集成技術(shù)、自動(dòng)化技術(shù)、檢測(cè)技術(shù)、智能控制、膜技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)、微波技術(shù)、輻照技術(shù)等**技術(shù)應(yīng)用到食品裝備的研發(fā)，實(shí)現(xiàn)了食品生產(chǎn)由間歇式向連續(xù)化、通用化向化、中小型向大型、成品質(zhì)量控制向全程質(zhì)量控制的有效轉(zhuǎn)化，**促進(jìn)了食品裝備產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷涌現(xiàn)技術(shù)含量高、智能化的食品裝備，實(shí)現(xiàn)了食品裝備的技術(shù)升級(jí)與跨越。例如，日本的佐竹機(jī)械有限公司采用計(jì)算機(jī)集成控制的大米生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)大米加工精度的自動(dòng)調(diào)節(jié)以及品質(zhì)和產(chǎn)量的自動(dòng)控制，**提高了大米品質(zhì)和成品率。
第五適應(yīng)**市場(chǎng)需求的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。發(fā)達(dá)**的企業(yè)具有全球視野，從產(chǎn)品的市場(chǎng)調(diào)研到產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造階段，綜合考慮不同地區(qū)、不同用途的柔性和市場(chǎng)變化，研發(fā)不同類型和柔性化的食品裝備。部分企業(yè)協(xié)助食品生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)新的食品，推出適合新食品要求的裝備。中小型企業(yè)注重保持高度化，以保持某一領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)。例如，荷蘭斯托克公司生產(chǎn)的多層盤管式超高溫瞬時(shí)**系統(tǒng)，以其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)、**的熱能利用率和不易結(jié)垢的***，在飲料和液態(tài)乳**領(lǐng)域占有一席之地，具有很大的市場(chǎng)占有率和良好的聲譽(yù)。
我們**的發(fā)展現(xiàn)狀，起步較晚發(fā)展迅速，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢(shì)平穩(wěn)增長是新常態(tài)，創(chuàng)新提高穩(wěn)步發(fā)展，這是目前我們可以這么介紹國內(nèi)的情況。
我們**上世紀(jì)80年代初我國食品機(jī)械開始起步，發(fā)展迅速，種類由100個(gè)增長到1000多個(gè)，產(chǎn)值由七八千萬增長至52億元，1989年，銷售額突破100億元，種類達(dá)到1700種。
上世紀(jì)90年代我國食品機(jī)械保持15%左右高速增長，高于同期的國民經(jīng)濟(jì)增速，種類迅速增長，到2001年種類增長到3700個(gè)，銷售額增長至353億元。
2000年以后我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)，進(jìn)入新的快速增長期，年增長率保持在18%以上，到2010年銷售額達(dá)到1825億元，進(jìn)出口總額達(dá)到51.6億元。
2014年我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值3400億元，同比增長15.25%，其中食品機(jī)械1598億元，同比增長14.55%，進(jìn)出口總額達(dá)到77.01億元，同比增長4.11%。
國內(nèi)經(jīng)過三十多年的發(fā)展，我國已經(jīng)建成了門類齊全、**完整的食品裝備產(chǎn)業(yè)體系，積累了較強(qiáng)的產(chǎn)品和技術(shù)基礎(chǔ)，食品裝備制造大國的地位基本確立，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系的建設(shè)初見成效，具備了一定的創(chuàng)新能力。
國外在全球產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)入深度調(diào)整周期，發(fā)達(dá)**紛紛實(shí)施“再工業(yè)化”戰(zhàn)略，已呈現(xiàn)**食品裝備制造向發(fā)達(dá)**回流的趨勢(shì)。在中低端領(lǐng)域，印度、巴西、越南等新興經(jīng)濟(jì)體紛紛發(fā)力，在承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移、拓展**市場(chǎng)空間等方面展開更加激烈的爭奪。未來我國食品裝備產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨發(fā)達(dá)**和其他新興經(jīng)濟(jì)體的雙重?cái)D壓和挑戰(zhàn)。
行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢(shì)平穩(wěn)增長新常態(tài)，食品工業(yè)已成為國民經(jīng)濟(jì)中增長速度**快和相當(dāng)有活力的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
“十二五”期間，我國食品裝備行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢(shì)仍保持了高速增長。**食品機(jī)械年平均增長率為14.5%。近年來，受**經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和我國經(jīng)濟(jì)下行壓力的影響，增速放緩。
創(chuàng)新提高，穩(wěn)步發(fā)展。自主創(chuàng)新促進(jìn)行業(yè)快速發(fā)展，近五年在**政策的支持下，國內(nèi)科研院所和企業(yè)掌握和開發(fā)了一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的**技術(shù)和**裝備，主要包括：6000瓶/時(shí)5L大容量吹灌旋一體機(jī)、單模產(chǎn)量2250瓶/時(shí)的第5代吹瓶機(jī)、4000瓶/小時(shí)直線式中性產(chǎn)品無菌灌裝機(jī)、36000瓶/時(shí)純生啤酒玻璃瓶智能自動(dòng)灌裝線、220公斤/時(shí)智能化半干面生產(chǎn)線、輸送、碼垛、裝箱、成型、封箱等智能物流
包裝生產(chǎn)線、72000罐/時(shí)高速易拉罐灌裝機(jī)、36000瓶/時(shí)熱灌裝鋁瓶旋蓋定量生產(chǎn)線、40000瓶/小時(shí)高精度超潔凈稱重灌裝封口機(jī)、全自動(dòng)連續(xù)式智能**釜、600頭/時(shí)生豬自動(dòng)化屠宰加工生產(chǎn)線、10000只/時(shí)肉雞自動(dòng)屠宰加工生產(chǎn)線、大容量吹灌旋一體機(jī)、噴淋式高溫高壓**釜、低溫真空濃縮機(jī)、直線式中性產(chǎn)品無菌罐裝機(jī)、啤酒生產(chǎn)線、卡頓食品飲料包裝機(jī)、自動(dòng)粉末填充機(jī)、噴霧
干燥機(jī)等等。
產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新模式基本形成，形成以食品裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略**為依托、以大中型骨干企業(yè)為主體、以科研單位和高等院校為支撐、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同的創(chuàng)新模式。
標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)取得重大進(jìn)展，自2011年食品裝備《“十二五”技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)方案》頒布以來，發(fā)布食品裝備標(biāo)準(zhǔn)200余項(xiàng)；知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)得到加強(qiáng)，食品裝備行業(yè)多項(xiàng)成果獲**、省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)，**授權(quán)數(shù)量逐年上升；食品機(jī)械行業(yè)目前存在的問題，低端產(chǎn)品處在逐漸淘汰階段、中端產(chǎn)品基本可以自給、**產(chǎn)品長期依賴進(jìn)口。
食品機(jī)械行業(yè)目前存在的問題：
***，**主導(dǎo)和行業(yè)引導(dǎo)力度薄弱，食品機(jī)械行業(yè)國內(nèi)外競(jìng)爭日益激烈，出口產(chǎn)品不具有優(yōu)勢(shì)，長期存在技術(shù)水平低，產(chǎn)品質(zhì)量不高，結(jié)構(gòu)不合理等問題，未能出臺(tái)有效措施遏制市場(chǎng)無序競(jìng)爭問題，**實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入后，裝備行業(yè)沒有配套措施，食品機(jī)械對(duì)食品安全的保障作用未能受到應(yīng)有的重視。
第二，科研經(jīng)費(fèi)投入不足、自主創(chuàng)新能力亟待加強(qiáng)，大多企業(yè)產(chǎn)品技術(shù)含量低，與**前列水平產(chǎn)品差距明顯，*注重有形的產(chǎn)品而忽略售后服務(wù)，影響產(chǎn)品的市場(chǎng)影響力和品牌建設(shè)。
雖然通過引進(jìn)、消化、吸收、再創(chuàng)新提升了食品裝備行業(yè)的整體水平，但面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭和發(fā)展需求，我國食品裝備企業(yè)仍存在整體實(shí)力不強(qiáng)、自主創(chuàng)新能力不足、科研手段和設(shè)施缺乏、技術(shù)資源分散等問題。絕大多數(shù)中小企業(yè)，技術(shù)力量與研發(fā)平臺(tái)薄弱，科研投入不足，缺乏自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)產(chǎn)品。高校與院所的人才少，試驗(yàn)條件落后，缺乏高水平的研發(fā)試驗(yàn)基地。我國的食品裝備生產(chǎn)主要是通過仿制或改進(jìn)設(shè)計(jì)，**產(chǎn)品及技術(shù)依賴進(jìn)口，自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)產(chǎn)品不多；許多新產(chǎn)品的開發(fā)缺乏**的設(shè)計(jì)方法和科學(xué)的試驗(yàn)研究，可靠性和安全性差。制約了產(chǎn)品創(chuàng)新與質(zhì)量提升。
第三，產(chǎn)品質(zhì)量有待提升，市場(chǎng)競(jìng)爭不夠規(guī)范。**的關(guān)鍵裝備及成套裝備市場(chǎng)已由國外企業(yè)和行業(yè)骨干企業(yè)占據(jù)。
中低端產(chǎn)品由于法律不健全，**保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，許多沒有研發(fā)平臺(tái)的企業(yè)通過仿制和其他渠道廉價(jià)獲取產(chǎn)品技術(shù)資料，形成了低水平、同質(zhì)的無序競(jìng)爭環(huán)境，影響了行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新;同時(shí)產(chǎn)品存在質(zhì)量參差不齊、穩(wěn)定性與可靠性差、壽命短，售后服務(wù)不理想等問題。
第四，企業(yè)品牌意識(shí)有待提升，大多企業(yè)產(chǎn)品技術(shù)含量低，與**前列水平產(chǎn)品差距明顯，*注重有形的產(chǎn)品而忽略售后服務(wù)，影響產(chǎn)品的市場(chǎng)影響力和品牌建設(shè)。
第五，企業(yè)規(guī)模小，未形成有**影響力的企業(yè)集團(tuán)。我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)80%以上為中小企業(yè)，缺少具有**競(jìng)爭力的大型的跨國企業(yè)，難以形成與**前列大企業(yè)集團(tuán)抗衡的公司。
第四食品機(jī)械的未來發(fā)展趨勢(shì)，“十三五”食品機(jī)械發(fā)展目標(biāo)-“**制造2025”重視現(xiàn)代設(shè)計(jì)方法、**制造技術(shù)及數(shù)控裝備的應(yīng)用。
優(yōu)化體系，完善創(chuàng)新體系。加大人才培養(yǎng)及創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)。進(jìn)一步完善以大中型骨干企業(yè)為主體、以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以高等院校和科研院所為支撐、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系，鼓勵(lì)企業(yè)積極參與食品裝備行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略**，加強(qiáng)**對(duì)技術(shù)研發(fā)的作用，促進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步。
加強(qiáng)研發(fā)平臺(tái)建設(shè)。創(chuàng)建食品裝備**工程技術(shù)中心、**重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，支持建立食品裝備領(lǐng)域的協(xié)同創(chuàng)新中心；鼓勵(lì)企業(yè)建設(shè)食品裝備博士后工作站；積極鼓勵(lì)已經(jīng)具有較大規(guī)模和實(shí)力的企業(yè)建立研發(fā)機(jī)構(gòu)，帶動(dòng)食品裝備產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力的***提升。
強(qiáng)化基礎(chǔ)，強(qiáng)化應(yīng)用基礎(chǔ)技術(shù)研究，主要開展食品裝備關(guān)鍵材料的適性、可靠性和安全性研究，食品加工的機(jī)械物性研究，食品裝備及工程的數(shù)字化設(shè)計(jì)技術(shù)研究，食品加工過程在線原位信息感知技術(shù)及方法研究，食品裝備主要零部件表面結(jié)構(gòu)與清潔技術(shù)研究，食品裝備關(guān)鍵易損部件可靠性技術(shù)研究等。
“十三五”食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新規(guī)劃，重點(diǎn)項(xiàng)目——現(xiàn)代食品關(guān)鍵裝備創(chuàng)制-應(yīng)用基礎(chǔ)技術(shù)研究（2項(xiàng)），食品裝備關(guān)鍵材料的適性、可靠性和安全性研究；食品加工的機(jī)械物性研究。食品裝備及工程的數(shù)字化設(shè)計(jì)技術(shù)，食品加工過程在線原位信息感知技術(shù)及方法。
發(fā)展關(guān)鍵——加強(qiáng)關(guān)鍵技術(shù)和裝備開發(fā)，以食品加工裝備的技術(shù)創(chuàng)新、智能化、信息化、綠色安全、**節(jié)能及重要成套裝備作為“十三五”食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新規(guī)劃的發(fā)展重點(diǎn)。
加強(qiáng)共性關(guān)鍵技術(shù)與通用裝備的研發(fā)，加強(qiáng)重點(diǎn)**技術(shù)與裝備的開發(fā)。
食品裝備制造與食品加工，網(wǎng)絡(luò)自動(dòng)化管理系統(tǒng)；**食品粉碎技術(shù)與裝備，食品**技術(shù)與智能裝備，食品干燥技術(shù)與裝備，**食品分離技術(shù)與裝備。
加強(qiáng)重點(diǎn)**技術(shù)與裝備的開發(fā)，糧食加工裝備、油脂加工裝備、果蔬保鮮與加工裝備、畜禽屠宰與肉類加工裝備、乳制品加工技術(shù)與裝備、水產(chǎn)品保鮮加工技術(shù)與裝備。
集成成套典型**成套設(shè)備研制與示范：糧食加工裝備研發(fā)與示范、油脂加工裝備研發(fā)與示范、果蔬保鮮加工裝備研發(fā)與示范、禽畜屠宰與肉類加工裝備研發(fā)及示范、乳制品加工裝備研發(fā)與示范、水產(chǎn)品保鮮加工裝備研發(fā)與示范、大型全自動(dòng)制糖生產(chǎn)裝備研發(fā)與示范、軟飲料生產(chǎn)裝備研發(fā)與示范
酒及含酒精飲料生產(chǎn)裝備研發(fā)與示范。
食品機(jī)械設(shè)備發(fā)展，智能化、智能化控制系統(tǒng)；綜合化，大型化成套設(shè)備；標(biāo)準(zhǔn)化，加強(qiáng)**互認(rèn)；精細(xì)化，節(jié)能**。
行業(yè)發(fā)展，與農(nóng)業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合，拉動(dòng)產(chǎn)品增值、農(nóng)民增收為目的。監(jiān)管預(yù)計(jì)會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步提高，市場(chǎng)秩序不斷向好；**對(duì)于技術(shù)創(chuàng)新的支持力度會(huì)進(jìn)一步加大，自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)是發(fā)展方向；出現(xiàn)一批具有品牌**競(jìng)爭力的企業(yè)，走出國門，走向世界。
我們**還承擔(dān)著**行業(yè)的部分工作：**塑料制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（北京）、**塑料制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)**會(huì)秘書處、**生物基材料及降解制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)**會(huì)秘書處、**塑料加工工業(yè)信息中心、主辦《**塑料》雜志。
這是我從食品機(jī)械角度給大家做的報(bào)告，謝謝大家！
